红茶小知识说道泡茶，很多人都懂第一遍要洗茶，但不懂的是什么样的茶不用进行洗茶，什么样的茶第一泡不能喝。从茶道的角度来说，第一泡茶的原意也是让茶叶能充分被唤醒，这个行为也叫“洗茶”，又叫“润茶”。
润茶是有利于茶叶的香气、滋味物质的溶解。由于茶的香气滋味成分存在于叶片细胞里，茶叶在加工过程的揉捻等环节会使茶叶细胞以及细胞器破损，这些细胞在冲泡时香气滋味成分很容易溶解到水中形成香浓的茶汤。而且茶叶在冲泡过程包括受热吸水、舒展、物质成分的溶解等阶段。
什么茶第一泡不能喝
1、 经过一定程度的发酵的茶，在冲第一泡时不能喝，比如黑茶、普洱茶、老白茶、陈乌龙茶等。此类茶品质饱满，内含物质丰富，并且拥有一定的陈化过程，导致茶内物质处于一个休眠状态，第一泡茶能够快速激发茶叶的活性，唤醒茶叶内质。
2、 茶叶冲第一泡洗茶时，需要先将茶叶投入茶杯中，倒入适合此茶温度的开水，用茶匙快速搅拌茶汤，3—10分钟后倒掉茶汤就可以正常冲泡了，质地越老熟的茶，洗茶时间就越长。
3、 另外需要注意的是，像黑茶和普洱茶这类发酵程度高，并且经过陈化的茶，则需要洗茶2—3遍，才能彻底清除茶叶中的脏污，保持茶汤的清澈和滋味浓醇，以免茶汤在品饮之后有异味。
我们知道第一泡茶不能喝之外，其实冲第一泡茶也是为了冲烫茶具和给客人闻香的作用呢，所以，下次遇到给你把茶倒满，别着急走，他也有可能在给你冲洗茶杯，让你闻着第一泡的茶香呢。
