红茶小知识生茶指的是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，是属于未经过渥堆发酵处理的茶。我们也常常听说普洱茶有越陈越香的特点，所以有很多茶友会收藏一些自己喜欢的普洱生茶等到以后再拿出来品饮，那生茶真的是越久越好吗？
普洱茶并不是时间越久越好，首先普洱茶的陈化取决于其原料、工艺、保存方法，并且受时间、光线、温度、湿度等因素影响。就算同是生茶，陈期差别较大的新茶和老茶也不能大量混合储存在一个罐子里。要知道，真正的老茶是在时间的洗礼下，由内到外、均匀的、全面的氧化发酵转化而来，因而老茶的滋味是醇厚而纯正。
我们在储存生茶的时候也是非常关键的，茶叶本就是吸味性较好的植物，如果是香气类型相差较大的茶类最好不要储存在一起，以免使得香气混杂。较为典型的如一些下关茶品是具有浓郁烟香味，如果与清雅兰花香味的南糯山茶品，一起储存在一个罐子里，会使得下关茶浓郁的烟香味变得不再纯正浓郁，南糯山清雅的兰花香也失去其清新雅致。
生茶储存时候应该注意什么
1、 避光
茶叶必须是避光储存的，尤其要避免阳光直射，过度照晒会破坏茶叶色泽。
2、 保持储藏空间的干燥
我们在储藏生茶的时候，空间的温湿度是会直接影响生茶后期的转化，因为茶叶需要冲泡饮用，所以要避免受潮。
3、 避免高温
室温或者冰箱冷藏保存，高温是会使茶叶流失香气的。
茶叶的最佳保存温度是0—5℃，温度越高茶叶的陈化越快，茶叶在储藏的过程中，温度每上升1℃，那么褐变的速度就会加快3—5倍。茶叶一般适宜低温冷藏，这样可降低茶叶中各种成分氧化过程。
