红茶小知识竹笋就是植物竹子初生时的嫩芽或者鞭，是一种味鲜，肉嫩的高营养食材，可以做汤也能炒食。竹笋里面含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类，还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、钙、镁等16种氨基酸，是一种低脂肪、低糖、多纤维素的保健食品。
竹笋的功效
1、 润肠通便
竹笋是具有润肠通便的功效，因为竹笋富含膳食纤维，膳食纤维通过吸水膨胀促进粪便的形成，以及机械性刺激肠道蠕动促进排便，起到润肠通便、减少便秘和预防大肠癌的作用。
2、 降三高
竹笋营养丰富，是低脂肪、低糖、多纤维素的食物，能有效地治疗高血压、高血脂、高血糖症，因为竹笋富含植物纤维，可减少体内多余脂肪，其中钾含量非常丰富，能够调节血压。
3、 提高免疫力
竹笋是具有免疫增强的功效，竹笋中植物蛋白、维他命和微量元素的含量非常高，有助于增强机体免疫功能，提高防治疾病的能力。而且，竹笋还含有一种叫络氨酸的结晶蛋白，络氨酸被输送到大脑，从而激发了抵抗压力的欲望和大脑的潜能。
竹笋是有诸多益处，但是个别人群是需要注意的。比如患有高尿酸血症、痛风、体质虚寒、肠胃虚弱的人群就不适宜食用竹笋，因为每个人的身体状况不同，并不是所有的人都能食用竹笋。
