红茶小知识说起黑茶大家应该不会陌生了，黑茶是我国六大茶类之一，是我国特有的茶类。黑茶是以一定成熟的鲜叶为原料，经过杀青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥等几大工序所加工而成的。该茶成品色泽黑褐油润、滋味醇和、汤色鲜红明亮，略带松烟香的毛茶和以其原料整压成形的紧压茶。由于黑茶的原料比较粗老，制造过程中往往要堆积发酵较长时间，所以叶片大多呈暗褐色，因此被人称为“黑茶”。
黑茶是属于熟茶，生茶与熟茶的定义主要区别于发酵工艺，作为黑茶品类的重要一员，六堡茶广为人知的是熟茶，尤其是压制成茶饼、茶砖或者茶沱形状的熟茶，不是指的是汤色。黑茶分为：湖南黑茶、四川黑茶、云南黑茶、湖北黑茶等。
黑茶是熟普洱茶吗
有很多人都会误以为黑茶就是熟普洱茶，其实不是的。黑茶不是熟普洱茶，普洱茶必须是大叶种茶树的茶叶，黑茶是可以用灌木茶制作。普洱茶是属于半发酵和后发酵茶叶，黑茶则是属于全发酵茶叶。普洱茶发酵到十成的时候已经属于全发酵茶了，可以说相当于黑茶，但仍旧不是黑茶。
而且两者在发酵方式上面也是不同的，黑茶是直接使茶叶酶活性钝化高温蒸压之后渥堆发酵而成；普洱茶熟茶则是经过渥堆发酵，再采用低温洒水的方式。普洱生茶则是在后期的摆放过程中自行发酵，工艺不同，所以两者也是完全不一样的。
黑茶的禁忌很多，所以饮用时一定要注意，比如存放不足半个月的新茶应该禁止饮用，否则会对胃黏膜有较强的刺激作用，容易诱发胃病。在空腹的时候也应该禁止饮用黑茶，否则会引起头晕、心慌、手脚无力等症状，因为黑茶对胃液有稀释的作用。
