红茶小知识金山时雨为上品绿茶，创名于清道光年间，原名叫作“金山茗雾”。其实“时雨”是皖南一种名茶的代名词，它产自于著名学者胡适先生的故乡——绩溪县上庄镇上庄的邻村上金山。金山时雨也因其外形似珍眉，细若雨丝而得名。
金山时雨绿茶的制作工艺
金山时雨其采制要求比较高，采摘在谷雨前后，标准为一芽二叶初展，俗称“鹰嘴甲”。金山时雨的制作均为传统手工操作，工序分为：杀青、揉捻、烘干等，其条索紧密细嫩，形如雨丝，匀齐纯净，色泽乌绿，有锋苗，汤色黄绿明亮，叶底成朵金黄，香气浓郁清爽，滋味纯和爽口，回味甘美，且耐冲泡。
金山时雨绿茶的价格
金山时雨茶叶的价格有贵的，也有便宜的。一般价格在199元—400元左右每斤不等，当然也有几十元每斤的茶叶，但是一分钱一分货是不假的。这些茶叶价格不是固定的，会受到诸多因素的影响。比如其质量等级、包装规格、品牌等等。
金山时雨绿茶的保存
1、 我们可以把茶叶放置于食品袋内，再将袋内空气挤出，封口即可。我们要选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味、有封口的塑料袋，不要用有味道或者再制的塑料袋。
2、 除了塑料袋之外，我们还可以选用铁罐、不锈钢罐等器具来装茶叶。如果是新买的罐子是需要用少许茶末放置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，以便去除异味。
3、 储存茶叶时不要放在阳光下直射，或者放置在有异味、潮湿、有热源的地方，因为这样才可以避免铁罐生锈，茶叶加速陈化，变质等。
