红茶小知识今天我们来说说干茶该如何正确保存。茶叶的储存是需要根据不同类别的茶叶来进行储存的，而不同种类的茶叶以及其储存的方法也是不一样的。大家也应该知道茶叶储存的重要性，由于茶叶是一种特殊的商品，是具有很强的吸附性、吸湿性和陈化性，很容易吸收异味，受潮易陈化，极易受到水分、温度、空气、光线的影响而降低其茶叶质量。
首先，我们再来了解一下茶叶为什么会变质、变味以及加速陈化的原因，有这么几个方面：包括温度、水分、氧气以及光线等因素，都会导致茶叶变质的。
1、 温度
温度越高，那么茶叶品质变化就越大，平均每升高10℃，茶叶的色泽褐变速度将增加3—5倍。如果我们把茶叶储存在0℃以下的地方，较能抑制茶叶的陈化和品质的损失。
2、 水分
茶叶水分含量在3%左右时，茶叶成分会与水分子呈单层分子关系。而当水分含量大于5%的时候，那么水分就会转变为溶剂作用，引起激烈变化，加快茶叶的变质。
3、 氧气
茶中多酚类化合物的氧化，维生素C的氧化以及茶黄素、茶红素的氧化聚合，都与氧气有关系，这些氧气作用会产生陈味物质，从而破坏茶叶的品质。
4、 光线
光的照射会加速各种化学反应的进行，特别是叶绿素最容易受到光的照射而褪色，其中对紫外线尤其敏感。
茶叶的正确储存方法：
罐装，抽去氧气的塑料袋，冰箱。茶叶保存是需要真空，尽量封闭。罐装可以隔绝很多氧气，茶叶罐装的时候一定要注意保证封好，内部也不能放其他杂物。冰箱也能隔绝空气，在低温下也能减少很多细菌。塑料袋也能保存茶叶，氧气挤出去后把口捆紧塑料袋存取茶叶也是非常方便的。
