红茶小知识爱喝茶的朋友们在饮用茶的过程中，发现许多茶在饮用时略带苦涩味。随之，有一些茶客便认为这种茶叶并非是好茶。但事实上，茶的苦涩并非是不好，是否为好茶，在于苦后能否回甘。茶汤的滋味是通过我们的味觉感官对茶叶中呈味物质的综合反应所决定，不同茶叶因其呈味成分的种类、含量、比例的不同，其所表现出来的滋味也不同，那下面我们来看看哪些茶叶回甘是最好的。
什么茶叶公认回甘最好
1、 铁观音
熟悉铁观音的朋友都知道，铁观音最明显的特点就是“回甘回韵”，不管是轻发酵的还是重发酵的，优质的铁观音回甘效果都比较好，饮后会立刻感觉喉咙泛甘，然后这种甘味逐渐扩散到整个口腔。好的铁观音回甘持久，甚至数小时之后仍然能感觉到其丝丝的甘甜。一般来说，回甘越快越持久的茶，其品质往往都较好。
2、 岩茶
肉桂茶、大叶茶类的回甘效果也强于一般的茶叶，比如工艺极其考究的武夷岩茶。岩茶中的当家“花旦”——肉桂茶，其干茶嗅之有甜香，冲泡后的茶汤，本身的桂皮香明显，品质佳者特具有奶油、花果的香气，香气久泡犹存；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香；汤色橙黄清澈，叶底黄亮，红点鲜明，呈绿叶红镶边状；冲泡六、七次“岩韵”犹存。在不少茶友看来，品茗肉桂茶，既在于它那延绵回甘、鲜香异人的茶香，但是需要注意的是，顶端好岩茶喝起来，苦味不能太明显。
3、 普洱生茶
普洱茶也是大叶茶类，其中普洱生茶的原料为云南大叶种茶树鲜叶，普洱熟茶则以云南大叶种晒青茶为原料，生普茶的外形色泽墨绿，香气清纯持久，滋味浓厚回甘，汤色绿黄清亮，叶底肥厚黄绿。熟普茶的汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐均匀。与熟普相比，生普更加回甘，但是胃寒、肠胃不好的人群是不适宜喝普洱生茶的。
