红茶小知识说起夏天，最舒服的莫过于宅家吹空调吃冰！夏天的主打饮品就是冰淇淋，又再一次刮起老青少购买的热潮，如果能吃上一口清凉可口的冰淇淋，那么整个人都会提起精神来，那很多人会问冰淇淋和雪糕是一样的东西吗？那我们下面就来看看吧。
1、 冰淇淋和雪糕的区别
冰淇淋主要是以水、乳或者乳制品、糖等为原料做成的体积膨胀的冷冻食品，其中蛋白质的含量不得低于2.2克，脂肪含量不得低于5.0克；而雪糕主要以水、乳或者乳制品、油脂、糖等原料制成的冷冻食品。其中蛋白质的含量不得低于0.4克，脂肪含量不得低于1.0克。
除了蛋白质和脂肪含量的不同，雪糕与冰淇淋的不同之处是在生产中是否混入空气。雪糕生产中不混入空气，不会出现“体积膨胀”的情况，即使雪糕的某些指标达到或者超过了冰淇淋的指标，也只能归属于雪糕，不能称为冰淇淋。
2、 如何正确选择
随着现代科技的发达，雪糕的种类越来越多，味道也越来越丰富，面对琳琅满目的雪糕、冰淇淋，那你们知道该如何去选择吗？建议大家在选购雪糕或者冰淇淋时，尽量不购买存在融化过痕迹的雪糕，也避免选择含代可可脂、氢化植物油类添加剂的雪糕。
3、 无糖冰淇淋
很多人担心冰淇淋不健康，是认为有些冰淇淋含有香精色素等食品添加剂，所以不安全。其实无糖冰淇淋就是使用甜味剂制做，也就是人们常说的代糖。常用的代糖有木糖醇、麦芽糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇、甜菊糖苷等等。
