红茶小知识营养过剩和食品安全问题齐发的当下，“素食”是备受青睐的，“吃素”已然成为一种健康的社会风尚，所以越来越多人开始认可并实践“吃素”。据调查发现，年长素食者的数量正呈上升的趋势，那究竟老人吃素是不是更容易健康长寿呢？下面我们一起来看看吧。
老年人的健康饮食建议：
1、 摄入充足食物，营养均衡
建议老年人每天食用的食物种类多样化，多摄入新鲜蔬果，同时也要增加水产品的摄入量，也要增加食用奶和大豆类食物。在选择奶制品的时候，可以选择一些低糖的，避免空腹喝奶，也需要适量吃坚果。
2、 少量多餐，食物需要适当细软
由于老年人牙齿常有松动和脱落，咀嚼肌变弱，消化液和消化酶分泌量减少，胃肠消化功能降低。所以老年人的食物适宜切小切碎，或者延长烹调时间。应多采用炖、煮、蒸、烩、焖、烧等烹调方法，少煎炸、熏烤等。进餐次数可采用三餐两点或者三餐三点制，保证充足的食物摄入，宜定时定量用餐。
3、 主动足量饮水
建议老年人每天的饮水量不少于1200毫升，以1500—1700毫升适宜，切勿喝凉水，适宜喝温开水，这样不会过于刺激肠胃的蠕动，同时也不易造成血管的收缩。
老年人长期吃素的危害
单纯地摄入素食会导致食物成分比例失调，同样会引起许多疾病。长期吃素的老年人，首先，卵磷脂摄入不足或者肝脏合成降低；素食中植物纤维的成分较多，可使胆汁酸的重吸收减少，胆盐浓度也相对降低；其次，素食者体内维生素A、维生素E缺乏，导致胆囊上皮细胞容易脱落，从而使胆固醇沉积，形成结石。
所以，经常素食并不是老年人身体健康的最佳选择，老年人更要合理饮食，荤素搭配，这样才能免受疾病困扰，才能健康长寿。
