红茶小知识今天我们来讲讲这个马蹄脚茶，你们知道什么是马蹄脚茶吗？这里所指的马蹄并不是动物界的马的脚和蹄，而是特指普洱茶底部留下的木质化的老梗，是茶叶与茶树的树干和茎结合的部分。那你们知道为什么只有普洱茶里面才有马蹄脚呢？下面我们一起来看看吧。
为什么普洱茶会有马蹄的出现呢？
嫩芽和嫩叶是从茶树上发出来的，一般来说是有两种情况，一种是直接从茶树的小枝头发出来；另一种是直接从茶树的主干茎上发出来的，从主干茎上暴出来的芽头，如果没有被采摘掉，时间长了就会慢慢的长成一个小树枝，这样的小树枝继续长就会成未来的茶树主茎。
春季，尤其是明前，雨水较少，嫩芽生长缓慢，芽茎短，茶农们在采摘茶叶时为了赶产量，把本该摘的动作换成了拉、扯、拽。把嫩芽从树干上拔起来，这时嫩芽与树干以及树枝连接的地方树皮也会拔掉一些。这种做法对茶树本身也是一种伤害。
在春茶时，有时候茶友们也会用马蹄来辨别是不是春茶，马蹄不是鉴定春茶的主要手段，辨别春茶还是要凭口感的。夏季雨水充沛时茶叶自然就生长的快，马蹄会相对少些。秋季的云南雨水比较多，所以马蹄也比较少。如果一批茶中有少量的马蹄脚出现，是不影响茶的口感，但如果太多的话，就会有木纤维的味道，就是喝茶时喝出了木头味。以马蹄脚来判断普洱茶是不是春茶是不科学的说法。
一来这会导致茶农故意增加马蹄脚来证明自己的茶是春茶；二来有的人会利用这一点来以其他茶来充当春茶。究竟是不是春茶，主要是靠口感评判，马蹄脚不能完全证明是春茶。因为只要按照一定的方法采摘，不论秋茶、夏茶、大树茶、小树茶、古树茶或者雨水茶也是一样可以出现马蹄脚的。
