红茶小知识你们知道哪些茶是有豆香的吗？其中一个就是豆香型绿茶。首先，绿茶的香气主要是茶叶中的多酚类物质发酵产生的，这些物质是具有一定的刺激性，所以绿茶喝起来会有一股淡淡的清香味。其次，绿茶的口感会比其他茶类的要清淡些，不会给我们一种苦涩的感觉。
提起绿茶的香气，很多人第一反应就是香气清新、鲜爽。确实没错，绿茶是所有茶类当中最具有春天气息的茶叶。但是，不同的绿茶，由于生态环境和茶树品种以及其加工工艺的不同，也是存在有很多种香气的。
绿茶的香气
1、 豆香
豆香是在扁形炒青绿茶中才会出现的香气，其中最为著名的代表就是龙井茶。上好的西湖龙井的豆香并不是炒黄豆的香气，而是豆花香，该香气清爽鲜醇，辨识度是非常高的。西湖龙井茶所呈现出的豆香，更是类似蚕豆花的香气。
2、 栗香
栗香也称之为烘炒香，根据栗香的香气程度和持久度差异，分为嫩栗香、板栗香、熟栗香等。一般低温出嫩栗香，该香气偏于柔和、优雅，多见于原料细嫩的高档绿茶；中温是板栗香，熟栗香则一般出现在火功较高的绿茶中，和炒板栗的香气很相似。板栗香的代表有信阳毛尖、日照绿茶、湄潭翠芽等。
3、 果香
果香一般在红茶和乌龙茶中比较常见，不过也有部分绿茶是含有果香的。
4、 清香
清香也是绿茶有别于其他茶叶类的一大典型香型，绿茶大部分的香气都是清新馥郁，鲜爽度非常高，清爽型绿茶代表有黄山毛峰、安吉白茶等。
5、 奶香
奶香在乌龙茶当中较为多见，特别是台湾的金萱乌龙，该茶的奶香味是非常明显的。在绿茶当中也有含有奶香，尤其是在黄金芽茶里面最为明显。
6、 兰花香
兰花香在绿茶当中是比较少见的，只有部分高档绿茶才会出现的香型，它和其他香型有所不同，兰花香更偏于香气清幽、清新脱俗，兰花香代表有太平猴魁、舒城小兰花等。
7、 海藻香
海藻香多见于蒸青绿茶，这类香气和海藻或者海苔的香气很像。蒸青绿茶是用高温蒸汽杀青，保留了较多的低沸点的芳香物质，所以味道会比炒青或者烘青绿茶更加鲜爽。海藻香的绿茶代表有湖北的恩施玉露、日本的蒸青绿茶玉露茶、抹茶等。
