红茶小知识茶叶拼配可能有很多人会抗拒，拼配与纯料，可以说是长期以来一个争论不休的话题。支持纯料的人，认为好茶肯定是完美到不需要拼配的，但凡拼配的茶必然不够完美；而支持拼配的人，则认为拼配茶滋味丰富。但实际上，拼配也是一门很深的学问。
什么才叫拼配呢？
所谓的“拼配”并不是将几种茶叶随意的拼合在一起，而是选取多个品种茶，按照最佳口感的比例去调配和拼配的。其实，“拼配”一词是不存在褒贬之说，它是属于中性词汇。拼配的最初目的主要有两个：一是拼配是为了将多种单一品种的优点结合在一起，让拼配出来的茶品在滋味和香气上更符合市场上口感的需求；二是多种单一品种的拼配是可以能够在提升滋味口感的基础上达到市场的需求。只有这样才能在克服单一品种优缺点短板的同时，让产品得到量化的提升，所以说，拼配原料来源也相对丰富一些，那么价格也就自然趋向平民化。
拼配方式
1、 新茶+新茶拼配
新茶与新茶的拼配，多数常用毛茶阶段的归堆，也有一些成品茶新茶的再拼配。这类拼配的后期产品质量稳定性相对来说较低，需要实时把控其转化过程并进行相应的维护处理。
2、 陈茶+陈茶饼
在茶叶拼配中，陈茶的口感等各方面稳定性较高，但是滋味的鲜爽度就不怎么明显，同时如果是储存年份相差太大的话，最终造成的口感滋味也会差很多。陈茶拼配比较常见的是采用隔年茶或者年份相近的茶作为拼配底料，这样稳定性会更好。
3、 新茶+陈茶饼
如果是新茶和陈茶饼拼配的话，那么这两种风格碰撞出来的茶叶滋味会更具有层次感，汤水也会变得更加柔和，汤质也更耐人寻味，但需要注意的是新茶和陈茶的拼配比例要把握好。
