红茶小知识你们知道怎么样才算是新茶吗？这里的新茶指的是当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。有些消费者以品新茶为乐，争相购买明前茶和雨前茶。其实，“茶叶越新越好”的观点是一种误解，也并不是所有的茶叶都是越新越好，也只要绿茶才会追求新鲜。
如何判断新茶和旧茶
1、 看干茶
首先我们需要观察茶叶的颜色，茶叶的叶子、梗这些如果是色泽以黄、黄黑为主，然后不是很精神，那就是表明这茶叶放了应该有一段时间了。新的茶叶能第一眼看出来，颜色特别青绿，且活性较高。比如绿茶和红茶，绿茶其外观青翠碧绿的为新茶，枯灰无光的是旧茶；红茶其外观色泽乌润是新茶，色泽灰暗的是旧茶。
2、 闻香气
茶叶香气并不是一种单一的香气，而是由高达三百多种香味构成的，且主要的成分是醛类、酯类、醇类物质，这类物质在茶叶储存的过程中，会不断的挥发和氧化。所以，随着时间的推移，茶香就会开始变得越来越淡，香气就会由新茶的清香馥郁而变得低闷混浊。对于新茶来说，其香气高扬持久，清晰明了，令人身心愉悦，而陈茶则是香气不显，香气较弱且低迷。
多久才是新茶和陈茶？
1、 新茶期（一年左右）
一年之内的茶通常都是属于新茶。像绿茶等不发酵茶，往往以新茶为上，但是刚刚制成的绿茶，因为凉性较大，并不适合多饮，要陈放搁置一段时间。
2、 陈茶期（三年以上）
一般来说，三年以上是属于长期陈放，其目的在于改变茶叶的风格，使之产生老茶的另一番风味，多用于黑茶类的后发酵茶。长期陈放的茶叶，不要冷藏和真空包装。因为在陈放的过程中，发酵茶还在继续自然发酵，孕育陈香的味道。但是一定要做好防潮和避光的工作，潮湿会让茶叶变质，强光则会让茶叶失去味道。
其实无论是新茶好还是陈茶好，各有各的优点。不同的茶叶是不一样的，比如我们经常喝到的普洱茶，它有着越陈越香的特点，因此它也被大家称为“古董茶”，它是放置的时间越久香味越好，喝起来口感也越好。
