红茶小知识茶叶是用植物鲜叶所制作成的饮品，而且不同品种的茶叶在制茶方式中也存在着一定的差异，那很多人群都想知道茶叶究竟是怎么样炒制的，用什么手法，下面我们就一起来看看吧。
茶叶的炒制步骤：
1、 清理茶叶杂物
我们采摘回来的新鲜茶叶，首先需要翻腾并且清理一遍茶叶，把茶叶里面多余的一些植物茎、虫子、碎屑等清洗干净。
2、 小火翻炒
茶叶清理干净之后，我们需要清洗干净双手和铁锅，将茶叶倒入铁锅中，调成小火，之后用我们的双手翻炒茶叶，翻炒的方法是将最底层的茶叶倒腾出来，这样子翻炒大概一个小时左右。
3、 出锅
茶叶翻炒一个小时后就可以出锅了，这时候的茶叶开始干瘪并且颜色变深时，加快速度翻炒5—10分钟，即可将茶叶取出。再把茶叶平铺到报纸上放到通风阴凉处，等待茶叶变凉即可。
炒是否好喝，是否能发挥其功效，还得要看茶是否炒的好，茶是否泡的好。传统的炒茶方法就是按照以上的做法去做的，炒茶是制茶过程中最关键的。
