红茶小知识中国人的智慧真是强大，以鸭子为食材，再辅以烤、腌、炸、蒸、煮、炒、烧等加工工艺，结合不同口味的调料就能做出多种有地域代表性的美味菜肴。接下来，带你们去了解一下我们中国的七大名鸭品种，以及有代表性的中国七大以鸭子为食材的美食。你们别小看一只小小的鸭子哦，制作成美味的美食可不是一件容易的事情。
七大名鸭：
1、 金陵盐水鸭：盐水鸭是南京的著名特产，其鸭皮爽脆，肉嫩不柴。
2、 母油船鸭：母油船鸭是苏锡地区的传统名菜，也是代表性船宴。其香味浓郁，肉质酥而不烂。成品汤色枣红，鲜醇不腻，讲究鸭形丰满，酥烂脱骨而不失其形。
3、 连城白鸭：连城白鸭可谓“鸭中国粹”，用其炖汤，清香甘甜，汤色清淳，不油不腥，清炖无须添加香料和味精，味道依旧鲜美可口。
4、 糟香嫩鸭方：糟鸭不仅可以品尝出鸭肉的原汁原味，而且还没有腥味。
5、八宝葫芦鸭：八宝葫芦鸭是老上海名菜。此菜重点是以整鸭脱骨技法除去鸭骨，保持鸭皮不破。再在鸭腹内酿入各种馅料，可以根据季节的不同稍作改动，再精工制作葫芦形。
6、 荔茸香酥鸭：荔茸香酥鸭配薄饼是十大名菜之一，用上等的荔浦芋头和腌制过的鸭子油炸烹饪而成的，入口外酥里软，芋头粉而细腻。鸭皮呈金黄色，芋头银白色，寓意包金包银，财源广进。
鸭肉的营养价值很高，蛋白质的含量也比一般肉类都要高，而且鸭肉的脂肪含量低，比大多肉类都要少，是真正意义上的高蛋白低脂肪的肉类。另外，鸭肉脂肪中的饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸的比例最接近理想值，其中的化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇、防治心脑血管疾病等功效。
