红茶小知识说起黑茶，很多人并不了解黑茶。在很多人群的观念里，黑茶是低级茶的象征，因为其外表粗糙，沉重的仓味，让人难以想象这是好茶。黑茶既没有绿茶的鲜嫩，也没有铁观音那么高的香气，更没有红茶那饱满的薯香味。
那你们知道为什么会建议存黑茶吗？在黑茶里有这么一句话：“原料是基础，工艺是关键，存放是升华”。原料是基础，顾名思义就是茶叶鲜叶品质的好坏是为一款茶好坏奠定的基础。自古有云“高山云雾出好茶”，重峦叠嶂的山区、常年丰沛的雨雾、高海拔使得昼夜温差大、岩石风化土壤、耐寒耐旱生命力超强的原生茶树品种。这些都是决定茶叶鲜叶的品质与内质重要因素。
为什么要存放黑茶
1、 黑茶的成本不断上升
这个说的成本是采制茶的人工成本，茶价长远往后看，肯定只会越来越高。短期局部、周期性的一些茶品波动、价格下调是会有，但任何行业产业长远来，总体要花费的成本肯定是上升的。
2、 品质下降，珍品渐少
像黑茶的价格上涨，所以很多人就想着多采制黑茶，整体品质由于采制过度，所以采制的品质是在下降。任何茶树都是有其生命期的，我们损毁它很容易，可是要知道，要培养成整片的好茶老树好品种是非常难的。
3、 标准样的需要
每年存一些茶，不同的年份、不同的制作师傅、不同的天气影响，都会有着不同的惊喜变化，存下来，有了不同的茶样、茶标准样，即使每年对比喝、对比学习、或者教学等，都需要有不同的茶样作为对比。
4、 可以喝的古董
安化黑茶，从刚出烘房开始，到逐渐“越陈越香”的升华作用，会变得更加平和、顺滑、温醇，都是需要存放的，给它以时间转化。哪怕是发酵度增高、人工加速成熟后的各种茶，尽管多有“炭焙”或者“渥堆”加快成熟，变得温顺，致使“越陈越香”的“后熟”期认为缩短，但仍需时光的雕琢，滋味变得更加醇厚、甘鲜，汤色更加红艳明亮。
