红茶小知识安仁毫锋茶又称之为冷泉石山茶，传说安仁豪山是产自于中华始祖炎帝神农氏活动和发现茶叶的地方。安仁豪锋茶为新创名茶，属于绿茶类，创制于1993年间，产自于安仁豪山乡茶场。
安仁豪锋茶的生长环境
安仁县是位于湖南的东南部，安仁豪山乡茶场是位于城东南60余公里，地处海拔高达1433.4米的金紫仙山峰下，崇山峻岭之中，茶场海拔1080米，是属于罗霄山脉。其环境气候是属于中南亚热带湿润气候，土壤为板页岩、变质岩发育的黄壤土PH4.5—5.5。茶园周围也是林木葱郁，云遮雾漫，山下金湘河、浦阳河终年不涸，具有出产名茶的优越生态环境。
绿茶的冲泡方法
1、 上投法
先一次性向茶杯（茶碗）中注足热水，待水温适度时再投放茶叶。这种方法多适用于细嫩炒青、新嫩烘青等细嫩的绿茶。此法水温要掌握得非常准确，越是嫩度好的茶叶，水温要求就越低，有的茶叶可等待至70℃时再投放。
2、 中投法
投放茶叶后，先注入三分之一热水（尤其是对刚从冰箱内取出的茶叶），待茶叶吸足水分，舒展开来以后，再注满热水。此法适用于虽细嫩但很松展或者很紧实的绿茶。
3、 下投法
先投放茶叶，然后一次性向茶杯（茶碗）注足热水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。
4、 先凉后热法
投放茶叶后，先用少许可饮用的常温凉水浸泡3分钟左右，使茶叶吸足水分，充分舒展，在将热水一次注足。此时的热水温度要求可以略高些，85℃—95℃。
