红茶小知识韭菜苔是一种常见的食材，它是韭菜秋天开花的嫩茎，味辛、微甘、性温，归心、肝、胃经。其口感和韭菜很像，也经常被误以为是韭菜，但韭菜苔的营养价值远高于韭菜，食用能补充人体所需的营养。
韭菜是一种古老而经典的食材，四季皆有不同的味道，春韭最香，夏韭清淡，到了秋天，则一定要尝尝这韭菜苔的味道了。正所谓应季而食多受益，韭菜苔也正是非常适合秋天的一种食材，其中富含纤维素，维生素A、B、C，挥发性物质以及微量元素等，有助于补血益气，滋润肺脏等。
韭菜苔的功效
1、 清洁肠道，预防便秘
韭菜苔里面是含有大量的膳食纤维，是属于高纤维的食材，这些纤维素可以促进人体肠胃蠕动，也能让身体肠胃中积存的毒素与垃圾吸附在它们的表面，可以清洁肠道，也能加快大便生成与排出。平时经常食用，既能排毒，也能预防便秘，但如果有出现腹泻便溏的人群，是不适宜食用韭菜苔。
2、 预防癌症
我们平时可以多食用韭菜苔，能有效预防癌症的发生。因为韭菜苔里面含有的木质素和胡萝卜素以及微量元素硒等物质，这些物质都是天然的抗癌成分，能预防细胞癌变。而韭菜苔含有的纤维素则能加速身体内毒素的排出，能减少身体内致癌物质的数量。
3、 保护心脏
韭菜苔中含有大量的挥发油和一些硫化物，这些物质可以扩张血管，也能清理血液中的胆固醇，还能加快血液循环，能降低心血管发生病变的机率。
韭菜苔全身上下都是宝，而且其生存能力也很强，根茎就是韭菜苔，叶子就是韭菜，花朵可以做成韭菜花。营养价值这么丰富的菜肴赶紧做起来吧。
