红茶小知识蘑菇是真菌类植物，全世界的蘑菇有数万种，平时比较常见的有香菇、草菇、姬菇、口蘑等。香菇口感鲜美，还蕴含丰富的维生素C、钾、磷等营养物质。而不同地域的蘑菇其种类也各不相同，口感和营养价值也不同。此外，依据每个地方的饮食特色，蘑菇吃法也多样化，各有各的特色。
1、 吉林——红蘑菇
红蘑菇是一种产自于松树林中的暗红色小蘑菇，不仅味道鲜美，同时富含脂肪酸、风味氨基酸、蛋白质、多糖、多酚和萜类等营养成分和生物活性物质，是营养丰富的食用菌，有“素肉”之称。红蘑菇中的微量元素和铁元素含量较高，在增加人体免疫力的同时还能提升气色，对产后以及身体虚弱有良好的益气补血的功效。
2、 辽宁——榛蘑
榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后是棕褐色，含有人体多种必需氨基酸、维生素等，所含的铁和锌也在众多菌菇中名列前茅，而且富含榛蘑多糖这种活性多糖，具有极强的抗氧化作用，有助于改善血糖、增强免疫力，还常被使用到药品中。
3、 内蒙古——口蘑
口蘑别名叫白蘑，有丰富的膳食纤维，能促进肠道健康，维持能量平衡。而且，高蛋白、低脂肪，富含膳食纤维、B族维生素等多种人体必需微量元素，很多营养成分都高于其他菌类。
4、 江苏——杏鲍菇
杏鲍菇因菌肉肥厚似鲍鱼而得名，目前江苏是杏鲍菇生产工厂化最大的产区。杏鲍菇富含氨基酸，维生素以及镁、锌等矿物质，还含有丰富的杏鲍菇多糖，具有降血糖的作用。经常食用杏鲍菇，能促进胃酸的分泌、促进消化、辅助治疗饮食积滞症。
5、 河南——花菇
花菇是香菇中的上品，因秋冬季温差大其表面膜的生长慢于肉的生长，导致花菇菌盖裂开形成天然花纹。
