红茶小知识岩茶主要产自于福建北部的武夷山地区，其产地多以丹霞地貌，茶园多石英班岩、砾岩、红砂岩、页岩、凝灰岩等几种，而表层的土壤则是富含腐殖质的酸性红壤，因此才被称为岩茶，而成品的岩茶是具有独特的岩骨花香特征。
岩茶，即岩韵、武夷岩茶根据其生长地和制作方法的不同，岩茶可以划分为多种种类，分别是武夷岩茶（正岩茶）、安溪岩茶、岩茶脱韵、火岩茶等。
岩茶种类和其区别
1、 武夷岩茶（正岩茶）：武夷岩茶是采自于武夷山岩上的茶树，以白毫银针、水金凤、水仙、铁罗汉等为主要代表，它们都具有独特的岩韵和矿物质味道。
2、 安溪岩茶：安溪岩茶是产自于福建安溪地区，其制作方法和武夷岩茶的制作方法很相似，但安溪岩茶又呈现出清新的花果香气，比武夷岩茶来得更加爽口。
3、 火岩茶：火岩茶即将岩茶经过炭火加工，从而去除一些岩韵，反而添加了一些木香和炭香，其口感更加的滑爽，而且还带有一股木质的香味。
4、 岩茶脱韵：岩茶脱韵指的是岩茶保留了部分岩韵，但其味道更为柔和，口感更为舒适。
5、 冻顶岩茶：冻顶岩茶是产自于福建建阳地区，与武夷岩茶相比较，冻顶岩茶的味道更为浓烈，是具有柿饼、陈皮的香气，而且还带有甘甜的回甘感。
其实，肉桂也是岩茶的三大当家之一。更是在早几年的时候，市场热度一度跃于水仙、大红袍之上，更是在茶桌上掀起了不少的话题呢。喝岩茶，喝足全部的岩茶品种，也是需要花费很多时间的，毕竟，岩茶种类这么多。更是有不少珍稀冷门的品种，除了实验研究之外，极少面对市场推广种植的，喝岩茶，喝懂水仙、肉桂、大红袍是关键，剩下的就是以相对热门的名丛、新品种为主。
