红茶小知识我们大家都知道，蔬菜是餐桌上必不可少的一道菜，蔬菜可以提供我们人体必需的各种维他命和矿物质等营养物质。而且，我们在吃各种蔬菜的时候，是不是大家也会把蔬菜摘得很干净才开始烹饪，比如芹菜的芹菜叶、茄子的外皮、莴笋的叶子等等。你们所扔掉的边角料却是比它本身还有营养哦！
不相信的话一起跟小编来了解一下。
1、 芹菜叶
因为和芹菜茎炒熟需要的时间相差太大，所以很多人都只留下芹菜茎，而把芹菜叶给仍掉。可告诉大家不知道的是，芹菜叶不但能吃，其部分营养素含量甚至会比芹菜茎还要高。我们可以把芹菜叶用于包饺子馅、包子馅、云吞馅等等都是非常不错的选择。
2、 莴笋叶
莴笋叶也是被人仍得最多的蔬菜之一，但莴笋叶的营养也是不必莴笋的少，总的来说，莴笋叶比莴笋还更加有营养。莴笋中的钾离子含量很丰富，可以控制三高、保护心脏，其中莴苣素、有机酸等成分和丰富的水分、膳食纤维，还能帮助预防便秘。莴笋叶我们可以用来凉拌、清炒、煲汤也是很不错的选择。
3、 白萝卜皮
很多人吃白萝卜的时候，为了口感好，都会去皮食用，那可真是白白浪费了白萝卜皮的营养了。白萝卜含水量高，热量低的同时，其膳食纤维、维生素的含量都是比较高的，还含有芥子油能促进我们胃肠蠕动，而白萝卜皮则含有更多的含硫化化合物，这种物质是具有一定的消炎保健作用。白萝卜皮可以生吃、炖、炒的时候可以保留一起食用。
4、 茄子皮
茄子中含有的维生素C和皂草甙，是具有降低胆固醇的功效。茄子所含有的B族维生素对慢性胃炎以及肾炎水肿等也有一定的辅助治疗作用。茄子皮里面含有丰富的维生素P，对预防心脑血管疾病很有帮助，不过，患有缺铁性贫血的人群，不用特意去吃太多茄子皮，以免影响铁元素的吸收。
