红茶小知识提到茶泡饭，很多人第一时间便将其列为日式美食，毕竟茶泡饭在日剧中可是常客，在一般的日式料理店里也有。
茶泡饭是否起源于日本并没有相关记载依据，而且早在几百年前，中国人就已经在吃茶泡饭了。
中国古人与茶泡饭
茶泡饭，顾名思义即用热茶水来泡饭，日本人多是用绿茶，加上盐、梅干、海苔等配料，米饭则多是不及时吃变冷变硬的，因方便备受日本人的喜爱。
早在日本人这么吃之前，中国古代就已经有了茶泡饭的相关记载，毕竟日本的茶叶也是从中国传过去的。
传闻最早的茶泡饭，来源于唐代茶圣陆羽《茶经》中记载的“茶粥”，当时人们已经会把茶叶捣碎加入到米饭中，再用水煮熟，后来还衍生出了擂茶。
在《中国烹调大全·古食珍选录》中记载：“冒妾董小宛精于烹饪，性淡泊，对于甘肥之物质无一所好，每次吃饭，均以一小壶茶，温淘饭，此为古南京人之食俗，六朝时已有。”
从“此为古南京人之食俗，六朝时已有”这句话，足可见茶泡饭在很早之前就已经在中国出现了。
清朝沈复的《浮生六记》中，也有茶泡饭的相关记载，“其每日饭必用茶泡，喜食芥卤乳腐，吴俗呼为臭乳腐，又喜食虾肉爪。”
以及我们最为熟悉的名著《红楼梦》中也有提到茶泡饭，第四十九回中写道：“宝玉却等不得，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜齑忙忙的咽完了。”
多地茶泡饭习俗
不仅是古人爱吃茶泡饭，至今我国多地还有着吃茶泡饭的习俗，在中国云南、四川等地还有着“好吃不过茶泡饭，好看不过素打扮”的俗语。
云南以普洱茶闻名中外，至今还保留着传统茶泡饭的习俗，用普洱茶汁煮的米饭，还有用茶叶煎蛋、腌茶以及茶叶炖鸡蛋等花式茶叶吃法。
相较于云南的茶泡饭，四川地区的茶泡饭口味比较重，不光是用茶来泡米饭，还要加入一些泡菜。
鲜脆的泡菜、清爽的茶汤、柔软的米饭，再淋上一勺火红的辣油，多种口味交织，谱写出别样的风味。
至于为什么中国茶泡饭没有日本茶泡饭有名，也有可能与我国美食太多有关，数都数不清了。
如何制作茶泡饭
茶泡饭最重要的是茶汤，不同茶类的茶汤风味差别很大，可以根据自己的口味选择茶汤，又或者根据季节选择。
比如炎热的夏季，可以选择鲜爽清新的绿茶，又或是寒冷的冬天，可以选择醇厚浓郁的红茶。
需注意，用于制作茶泡饭的茶汤，可要比平时泡茶的投茶量少一些，茶汤滋味过浓，米饭的味道会被盖住。
将茶汤浇淋在米饭上，一定要趁热，不然茶凉了很容易增加涩感，吃起来的口感就没有那么好。
而后再自己的口味喜爱，添加腌萝卜、酸菜、酱菜等爽口小菜调味，还可加入煮熟的温泉蛋、虾仁等，使用酱汤、酱油、芥末、芝麻进一步丰富滋味口感。
感兴趣的茶友，可以在家里自己动手制作茶泡饭试试看，肠胃不好的人，建议不要吃太多茶泡饭。
