红茶小知识
茶黄素是存在于红茶中的一种金黄色素，是茶叶发酵的产物。在生物化学上，茶黄素是一类多酚羟基具茶骈酚酮结构的物质。占干茶重量的0.5%到2%，取决于红茶加工的方法。
茶黄素最早是由RobertsE.A.H发现的，指的是红茶中溶于乙酸乙酰呈黄色的物质。茶黄素是红茶的重要成分，它的含量对红茶的色、香、味以及品质起到了决定性的作用，是红茶汤色亮度的主要成分，滋味强度和鲜爽的重要成分，也是形成茶汤金圈的最主要物质。
茶黄素的各大功效和作用：
1、 茶黄素是对人体有好处的元素，茶黄素是红茶中最主要的功能性成分。大量医学研究表明，饮用红茶有助于调节人体动脉中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，从而降低心血管疾病的发生概率。
2、 茶黄素能起到调节血脂和预防心血管疾病的作用，红茶中的茶黄素含量是比较高的，适当的喝红茶能加快新陈代谢和调节人体动脉中的低密度脂蛋白。
3、 茶黄素能帮助我们身体起到抗炎和免疫调节的功效，呼吸病专家研究发现茶黄素单体可以明显降低炎性气道的粘液高分泌状态。
4、 茶黄素可以帮助我们身体抗氧化，它是一种有效的抗氧化剂，茶黄素的抗氧化作用在其结构、氧化还原电位以及体外实验也有证明的。
茶黄素在茶叶中有着“软黄金”的美誉，所以，小伙伴们在现代这么节奏快的日常工作和学习之中，适度多饮用一些含有茶黄素的红茶，不但可以享受红茶香醇美味的口感，更可以帮助我们调节身体机能，一举两得，何乐而不为。
