红茶小知识红茶，我们都知道是因为其干茶冲泡后的茶汤和叶底色都是呈红色而得名。红茶是属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，再经过萎凋、揉捻、发酵以及干燥等典型工艺过程精制而成的。
红茶可以说是一种品质非常高的茶叶，但是我们想要尝到红茶的真正韵味确实是需要一些冲泡的技巧，如果不懂得技巧，即使是好茶，也很难冲泡出真正的红茶滋味，那有部分人群觉得冲泡一定要久泡才够味，今天小编就告诉大家，红茶是最不能泡的，那为什么红茶不适宜久泡呢？下面就给大家讲解一下原因。
久泡红茶的坏处
1、 会导致营养丧失
因为茶叶里面是含有营养成分的，这些营养成分再经过长时间水的浸泡之后，会发生氧化和挥发，会让茶水的营养价值下降，等再饮用时，就已经完全没有了营养物质了。
2、 容易发生变质
因为茶叶是含有多酚类物质，如果久泡的话，茶水多酚类物质会与空气中的氧气之间发生反应之后变成茶锈，茶锈里面是含有铅、砷以及汞等多种对人体有害的物质，是对人体不利于健康的。
那红茶虽然不能久泡，但是能久煮，而且煮的红茶茶汤的滋味比泡的滋味还更好，这也是因为茶叶中不一样物质的沸点不一样。泡茶的水一般都是在80℃—100℃，这时候茶叶中的溶于水的物质是低沸点物质，而煮茶，茶叶中的高沸点物质才会释放，这时候的茶汤会变得愈发香醇。
红茶是既适用于冲泡，也适用于煎煮，但可是不能久泡！
