红茶小知识祁门红茶是产自于安徽，也是我国十大名茶之一，其与印度大吉岭红茶、锡兰红茶并称为“世界三大高香红茶”。其汤色红艳明亮，滋味鲜醇隽厚，香气馥郁持久，而且茶叶里面还含有丰富的芳香醇和咖啡碱，是具有利水渗湿、增加记忆力、抑菌减肥等功效。
祁门红茶的起源是离不开一茶人——胡元龙先生。胡元龙先生，字仰儒，系祁门南乡贵溪人，他博读书史，兼进武略，以文武全才而闻名乡里，并世袭把总一职。后来胡元龙先生轻视功名，注重农业生产，在18岁那时辞弃把总官职，在贵溪村的李村坞筑5间土房，栽了4株桂树，名之曰“培桂山房”，至此开始垦山种茶。
在清绪光以前，祁门并不产红茶，只产安茶、青茶等，而且当时的销路也不通畅。在光绪元年，胡元龙先生在培桂山房筹建了日顺茶厂，用自产的茶叶，请宁州师傅舒基立先生按宁红经验来试制红茶。经过了不断的努力知乎，终于制作出色、香、味、形俱佳的上等红茶。胡元龙先生因此被称为“祁红鼻祖”。
祁门红茶一直以高香著称，是具有独特的清鲜持久的香味，被国内外茶师称之为砂糖香或者是苹果香，并蕴藏有兰花香，清高而长，独树一帜，国际市场上称之为祁门红茶为“祁门香”、“王子香”、“群芳最”等。祁门红茶的香气是比较复杂的，因为其生长环境和品种、工艺的关系，造成了祁门红茶的香气有很多层次，一般简单地称为“似花、似果、似蜜”，就因为这种香气是无法形容的，所以把它叫作“祁门香”。
